Kuru Yufka Yapımı Tarifi

Kuru yufka, Zonguldak yöresinde kışa hazırlık için bolca yapılan, uzun süre saklanabilen ince bir ekmek türüdür. Sade hamurun incecik açılıp sacda kurutulması, hem ekonomik hem de dayanıklı bir sofra ekmeği sağlar.

Malzemeler

• 5 kg un
• 3 litre ılık su
• 3 çorba kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Un, tuz ve ılık suyu karıştırıp sert bir hamur yoğurun.
2. Hamuru bezelere ayırıp üzerini örtün ve kısa süre dinlendirin.
3. Her bezeyi oklavayla incecik ve yuvarlak şekilde açın.
4. Kızgın sacın üzerinde yufkaları çevirerek pişirin.
5. Pişen yufkaları hafifçe nemlerini alacak şekilde soğutun.
6. Üst üste dizip serin ve kuru bir yerde saklayın.

Servis Önerisi

Kullanmadan önce hafifçe ıslatıp yumuşatarak servis edin.