Manda Sütü Köpüğüyle Kızılcık Çorbası Tarifi

Kızılcık çorbası, Zonguldak yöresine özgü, kiren de denilen kızılcığın mayhoş tadıyla hazırlanan özgün bir çorbadır. Üzerine eklenen manda sütü köpüğü, ekşimsi çorbayla kadifemsi bir kontrast oluşturarak farklı ve modern bir sunum sunar.

Malzemeler

• 500 gr kızılcık
• 1 litre su
• 3 çorba kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı nişasta
• köpük için: 1 su bardağı manda sütü
• bir tutam vanilya

Hazırlanışı

1. Kızılcıkları yıkayıp suyla birlikte yumuşayana kadar haşlayın.
2. Yumuşayan kızılcıkları ezip süzgeçten geçirerek çekirdeklerini ayırın.
3. Elde ettiğiniz kızılcık suyunu şekerle tekrar kaynatın.
4. Nişastayı az suyla açıp çorbaya ekleyerek kıvam verin.
5. Manda sütünü çırparak yoğun bir köpük elde edin.
6. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine süt köpüğünü ekleyin.

Servis Önerisi

Soğuk olarak süt köpüğüyle servis edin.