Malatya Usulü Tava Yemeği

Tava, Malatya mutfağında patlıcan, et ve nohudun bir arada pişirilmesiyle hazırlanan doyurucu bir yemektir. Kızartılan patlıcanların kuşbaşı et ve sebzelerle buluşup fırında ya da tencerede pişirilmesiyle katman katman bir lezzet oluşur. Kalabalık sofraların ve özel günlerin sevilen yemeklerindendir.

Malzemeler

• 1 kg patlıcan
• 1 kg kuşbaşı et
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 baş soğan
• 2-3 adet domates
• 2-3 adet yeşil biber
• Tuz, karabiber
• Kızartmak için yağ

Hazırlanışı

1. Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin ve kızartın.
2. Eti bir tencerede kendi suyuyla pişirip kavurun.
3. Soğan ve biberi ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Domates ve nohudu ilave edip karıştırın.
5. Kızarmış patlıcanları ekleyip az su ilave edin.
6. Kısık ateşte tüm malzemeler pişip lezzet alana dek pişirin.

Servis Önerisi

Tavayı sıcak servis edin; yanında pilav veya taze ekmek ile sunmak lezzeti tamamlar. Cacık eşliğinde doyurucu bir öğün olur.