Menengiç Kahvesi Nasıl Yapılır?

Menengiç kahvesi, Şanlıurfa iline özgü, kahve çekirdeği yerine yabani antep fıstığının atası sayılan menengiç meyvesinden hazırlanan geleneksel bir sıcak içecektir. Kavrulup ezilen menengicin sütle pişirilmesiyle elde edilen bu kahve, kremamsı dokusu ve hafif fıstıksı aromasıyla yörenin en özgün lezzetlerindendir.

Malzemeler

• 3 fincan süt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 tatlı kaşığı menengiç ezmesi

Hazırlanışı

1. Menengiç ezmesini bir cezveye ya da küçük tencereye alın.
2. Üzerine sütü ekleyip iyice karıştırın.
3. Şekeri ilave edip karışımı ocağa alın.
4. Kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın.
5. Kaynamaya yakın köpürmeye başlayınca birkaç saniye daha karıştırın.
6. Fincanlara paylaştırıp sıcak servise hazırlayın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, fincanlarda köpüğüyle birlikte servis edilir.