Mersin Etli Döğme Pilavı Nasıl Yapılır?

Etli döğme pilavı, Mersin mutfağının doyurucu ve geleneksel yemeklerinden biridir. Dövülmüş buğday, nohut ve kuşbaşı etle birlikte kısık ateşte pişirilir. Kışın sofralara sıcaklık katan bu tarifi evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 2 su bardağı döğmelik buğday
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 300 g kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber
• Sıcak su

Hazırlanışı

1. Döğmelik buğdayı akşamdan ıslatın ve nohutu haşlayın.
2. Tencerede tereyağını eritip ince doğranmış soğanı kavurun.
3. Kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
4. Buğday ve nohutu ilave edip birlikte birkaç dakika kavurun.
5. Üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuz ekleyip kısık ateşte pişirin.
6. Buğdaylar suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alıp demlenmeye bırakın.

Servis Önerisi

Yanında ayran ve mevsim salatasıyla servis edebilirsiniz.