Mersin Susamlı Köfte Tarifi
Susamlı köfte, Mersin yöresine özgü, bulgurun susamla harmanlanarak yoğrulduğu geleneksel bir lezzettir. Etsiz olarak hazırlanan bu köfte, hem pratik hem de doyurucudur. İşte susamlı köftenin evde kolayca yapılışı.
Malzemeler
- 3 su bardağı ince bulgur
- 250 g susam
- 2 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, pul biber, kimyon
- Yarım demet maydanoz
Hazırlanışı
- Bulguru sıcak suyla ıslatıp yumuşaması için üzerini kapatıp bekletin.
- Susamı hafifçe kavurup soğumaya bırakın.
- Soğanı ince kıyıp sıvı yağda kavurun ve salçayı ekleyin.
- Yumuşayan bulgura kavrulmuş susam, soğanlı harç ve baharatları ekleyip yoğurun.
- Karışıma ince kıyılmış maydanozu ilave edip iyice karıştırın.
- Avuç içinde şekil vererek köfteleri hazırlayın ve servis tabağına dizin.
Servis Önerisi
Marul yaprakları ve limonla birlikte soğuk olarak servis edilebilir.
