Muğla Usulü Yumurtalı Tilkişen Kavurması

Yumurtalı tilkişen kavurması, Muğla yöresine özgü, bahar aylarında toplanan yabani tilkişen otuyla hazırlanan geleneksel bir kahvaltılıktır. Otların soteleyip üzerine yumurta kırılmasıyla yapılır. Doğal ve hafif bu tarifi sizin için derledik.

Malzemeler

• 500 g tilkişen otu (yabani kuşkonmaz)
• 4 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• Tuz, karabiber
• İsteğe göre pul biber

Hazırlanışı

1. Tilkişen otlarını ayıklayıp yıkayın ve iri parçalar halinde doğrayın.
2. Zeytinyağında ince doğranmış soğanı hafifçe kavurun.
3. Otları ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
4. Tuz ve karabiberi ilave edip birkaç dakika daha pişirin.
5. Otların üzerine yumurtaları kırın.
6. Yumurtalar pişince ocaktan alıp sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Kahvaltıda taze ekmek ve çayla birlikte servis edebilirsiniz.