Muğla Usulü Keşkek Tarifi

Keşkek, Muğla mutfağında düğün ve özel günlerin vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Dövülmüş buğday ve etin uzun süre birlikte pişirilip dövülerek lapa kıvamına getirilmesiyle hazırlanır. İşte imece geleneğinin lezzetli yemeği keşkeğin tarifi.

Malzemeler

• 2 su bardağı dövme buğday
• 500 g kuşbaşı et (kuzu ya da tavuk)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber
• Üzeri için: tereyağı ve pul biber
• Sıcak su

Hazırlanışı

1. Dövme buğdayı akşamdan ıslatın.
2. Eti bir tencerede haşlayıp didikleyin ve suyunu ayırın.
3. Buğdayı et suyuyla birlikte kısık ateşte pişirmeye başlayın.
4. Didiklenmiş eti buğdaya ekleyip birlikte pişirin.
5. Karışımı tahta kaşıkla döverek lapa kıvamına getirin.
6. Tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Servis Önerisi

Üzerine kızdırılmış tereyağlı pul biber gezdirerek sıcak servis edin.