Muğla Yöresine Özgü Geren Kavurması

Geren kavurması, Muğla kıyılarında yetişen ve deniz börülcesi olarak da bilinen geren otuyla hazırlanan doğal bir yemektir. Otların haşlanıp zeytinyağında soteleyerek servis edilmesiyle yapılır. Denizin tuzunu taşıyan bu özgün lezzetin tarifini derledik.

Malzemeler

• 500 g geren otu (deniz börülcesi)
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• İsteğe göre 2 yumurta
• Tuz (dikkatli)

Hazırlanışı

1. Geren otlarını iyice yıkayıp sert saplarını ayıklayın.
2. Otları kısa süre kaynar suda haşlayıp süzün.
3. Zeytinyağında ezilmiş sarımsağı hafifçe kavurun.
4. Haşlanmış geren otlarını ekleyip birkaç dakika soteleyin.
5. İsterseniz üzerine yumurta kırıp pişirin.
6. Servise yakın limon suyunu ekleyip karıştırın.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak, üzerine limon sıkıp meze niyetine servis edin.