Muğla Yöresine Özgü Kabak Pesteli Yapımı

Kabak pesteli, Muğla yöresine özgü, üzüm şırası ve dülbent kabağıyla hazırlanan doğal bir tatlıdır. Şıranın kaynatılıp kabakla karıştırılarak kurutulmasıyla elde edilir. Kışın enerji veren bu geleneksel lezzetin tarifini derledik.

Malzemeler

• 5 litre üzüm suyu (şıra)
• 1 su bardağı odun külü
• 2 adet dülbent kabağı
• 1 kase kireç
• 3-4 dal fesleğen

Hazırlanışı

1. Üzüm suyunu kül ve kireçle durultup süzün ve berrak şıra elde edin.
2. Şırayı büyük bir kazanda kaynatıp kıvam almaya başlayınca fesleğeni ekleyin.
3. Dülbent kabağını rendeleyip şıraya ilave edin.
4. Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
5. Elde ettiğiniz macunu bez ya da naylon serili düz zemine ince yayın.
6. Güneşte birkaç gün kuruttuktan sonra pestili dilimleyin.

Servis Önerisi

Kuruduktan sonra dilimleyip kuruyemişlerle birlikte ikram edebilirsiniz.