Muğla Usulü Oğlak Yahni Tarifi
Oğlak yahni, Muğla mutfağının bol soğanlı ve doyurucu et yemeklerinden biridir. Oğlak etinin soğan ve baharatlarla ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. İşte yumuşacık etiyle sofralara lezzet katan oğlak yahninin tarifi.
Malzemeler
- 1 kg oğlak eti (kuşbaşı)
- 4 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, defne yaprağı
- Sıcak su
Hazırlanışı
- Tereyağını tencerede eritip oğlak etini mühürleyin.
- Yemeklik doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salça ve domatesi ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su, defne yaprağı ve baharatları ekleyin.
- Kapağı kapatıp kısık ateşte et iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Suyu koyulaşınca ocaktan alıp dinlendirin.
Servis Önerisi
Sıcak olarak, yanında pilav ya da bulgur pilavıyla servis edin.
