Muş Yöresine Özgü Çorti Tarifi

Çorti, Muş yöresine özgü, kışlık hazırlanan lahana turşusu ile kemikli etin birlikte pişirildiği doyurucu bir yemektir. Ekşimtırak lezzetiyle kış sofralarını ısıtan bu geleneksel tarif, yörenin turşu kültürünün güzel bir örneğidir. İşte çortinin hazırlanışı.

Malzemeler

• 2 kg çorti (kışlık lahana turşusu)
• 1 kg kemikli dana ya da kuzu eti
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber, pul biber
• Sıcak su

Hazırlanışı

1. Kemikli eti bir tencerede haşlamaya başlayın.
2. Soğanı tereyağında kavurup salçayı ekleyin.
3. Kavrulan soğanlı harcı ete ekleyin.
4. Süzülmüş lahana turşusunu (çorti) tencereye ilave edin.
5. Üzerini geçecek kadar sıcak su ve baharatları ekleyin.
6. Kısık ateşte et ve turşu iyice yumuşayana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında pilav ile servis edebilirsiniz.