Muzlu Kedidili Pasta Tarifi: Katlı Soğuk Tatlı

Muzlu kedidili pasta, kedidili bisküvilerin muzlu krema ile katlanmasıyla hazırlanan, hafif ve kremamsı bir soğuk tatlıdır. Kedidili bisküvinin yumuşak dokusu, muzun doğal tatlılığı ve kremanın kadifemsi yapısı bir araya gelince ortaya enfes bir tatlı çıkar. Genellikle kalıpta ya da bardaklarda katlı olarak hazırlanır. Rafine şeker yerine doğal tatlandırıcı kullanmak isteyenler için bir seçenek ekledim.

Kedidili Bisküvinin Yumuşaklığı

Kedidili bisküviler, uzun ve hafif gözenekli yapılarıyla sıvıyı iyi emer ve çabuk yumuşar. Bu yüzden muzlu kedidili pasta diğer bisküvili tatlılara göre daha yumuşak ve pandispanya benzeri bir dokuya sahip olur. Muz ise hem tat hem de kremamsı bir yapı katar.

Malzemeler

Bir paket kedidili bisküvi, ıslatmak için bir su bardağı süt, üç-dört adet olgun muz. Krema için: bir litre süt, yarım su bardağı şeker, beş yemek kaşığı nişasta, bir paket vanilya ve isteğe göre krem şanti. Üzerine çikolata sosu ya da muz dilimleri.

Hazırlanışı

Muhallebi kıvamında krema hazırlayıp ılıtın, isterseniz krem şanti ekleyip kremsileştirin. Kalıbın dibine sütle hafifçe ıslatılmış kedidili bisküvileri dizin, krema sürün, muz dilimlerini yerleştirin. Katmanları tekrarlayın. En üste krema ve muz ya da çikolata sosu ekleyin.

Videolu Anlatım

Doğal Tatlandırıcıyla Nasıl Yapılır?

Muz zaten doğal tatlılık kattığı için şekeri azaltmak kolaydır. Kremayı bal ile tatlandırırsanız muzla uyumlu, doğal tatlı bir sonuç alırsınız. Çok olgun muz kullanırsanız ek tatlandırıcıya çok az gerek kalır. Balı ılık kremaya ekleyin. Doğal tatlandırıcı sıvı olduğundan nişastayı biraz artırın. Bu bir tercihtir; damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Dinlendirme ve Servis

Muzlu kedidili pastayı buzdolabında birkaç saat dinlendirin. Muzları kremanın arasına gömerek kararmalarını önleyin. Soğuk servis edilir. Muzlu olduğu için 1-2 gün içinde tüketmek en iyisidir. Kalıptan çıkarıp dilimleyebilir ya da bardaklarda servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları ve Sık Yapılan Hatalar

Olgun muz kullanın ve kremanın arasına gömün. Kedidili bisküviyi sütte fazla bekletmeyin. Kremayı ılıtın. Mutlaka dinlendirin. En sık hatalar: muzu üste koyup kararmasına izin vermek, bisküviyi fazla ıslatmak ve sıcak krema kullanmak. Bu noktalara dikkat ederseniz kremamsı, hafif ve muz aromalı bir kedidili pasta elde edersiniz.