Niğde Usulü Arabaşı Çorbası Tarifi

Arabaşı çorbası, Niğde yöresinde imece geleneğiyle hazırlanan, baharatlı tavuklu çorba ile jöle kıvamındaki hamurun bir arada tüketildiği özel bir yemektir. Kış aylarının doyurucu bu lezzeti, sofralarda birlikteliği simgeler. İşte arabaşı çorbasının hazırlanışı.

Malzemeler

• 1 adet tavuk
• 3 adet kuru soğan
• 4-5 yemek kaşığı salça
• 2-3 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 4-5 yemek kaşığı tereyağı
• Hamur için: un, nişasta ve su
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Tavuğu haşlayıp etlerini didikleyin ve suyunu ayırın.
2. Tereyağında soğanı kavurup salça ve kırmızı biberi ekleyin.
3. Tavuk suyu ve didiklenmiş tavukla çorbayı kaynatın.
4. Ayrı bir tencerede un, nişasta ve suyu jöle kıvamına gelene kadar pişirin.
5. Hamuru tepsiye yayıp soğuduktan sonra baklava dilimi kesin.
6. Hamur parçalarını çorbaya batırarak sıcak servis edin.

Servis Önerisi

Hamur parçalarını çorbaya batırıp kaşıkla alarak tüketmek gelenektir.