Ordu Yağlısı (Pide) Tarifi

Ordu iline özgü geleneksel hamur işlerinden biri olan Ordu yağlısı, mayalı hamurun ince açılıp kıymalı harçla pişirilmesiyle hazırlanan açık bir pidedir. İnce hamuru ve bol içiyle Karadeniz sofralarının sevilen lezzetlerindendir.

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 20 gr yaş maya
• 1 adet yumurta
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 tutam toz şeker
• 250 gr kıyma
• 2 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı

1. Un, maya, şeker, tuz ve suyu yoĝurarak yumuşak bir hamur hazırlayıp mayalandırın.
2. Soğanı ince doğrayarak kıyma ve maydanozla harç hazırlayın.
3. Mayalanan hamuru bezelere bölüp ince ince açın.
4. Açılan hamurların üzerine kıymalı harcı yayın ve kenarlarını kıvrın.
5. Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
6. Önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, dilimlenerek servis edilir.