Pezik (Pazı) Mıhlaması Tarifi

Pezik mıhlaması, Giresun ve çevresinde pazı otunun bolğaralı yapraklarıyla hazırlanan sevilen bir yemektir. Haşlanan pazının soğanla kavrulup yumurtayla bağlanmasıyla ortaya çıkan bu tabak, hem kahvaltıda hem de ana öğünde tercih edilir.

Malzemeler

• 1 bağ pezik (pazı)
• 3 adet soğan
• 4 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 fincan sıvıyağ
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Pazıları ayıklayıp yıkadıktan sonra doğrayın ve kaynar suda kısaca haşlayıp süzdürün.
2. İnce doğranmış soğanları yağda pembeleşene kadar kavurun.
3. Haşlanmış pazıyı ekleyip birkaç dakika karıştırarak soteleyin.
4. Tuz ve karabiberi ekleyip tereyağını ilave edin.
5. Üzerine yumurtaları kırıp kısık ateşte yumurtalar pişene kadar tutun.

Servis Önerisi

Sıcak servis edin; taze ekmekle birlikte kahvaltıda da güzel gider.