Yarmalı Karalahana Sarması Tarifi

Yarmalı karalahana sarması, Karadeniz ve Giresun mutfağının vazgeçilmez sarmalarından biridir. Karalahana yapraklarının mısır yarması ve bulgurla hazırlanan içle sarılmasıyla yapılan bu yemek, hem doyurucu hem de bolğaralı bir seçenektir.

Malzemeler

• 10-12 adet karalahana yaprağı
• 1 su bardağı mısır yarması
• Yarım su bardağı bulgur
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı salsa/sal, tuz, karabiber, pül biber
• 2 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. Karalahana yapraklarını kaynar suda 3-4 dakika haşlayıp yumuşatın ve kalın damarlarını alın.
2. İnce doğranmış soğanı yağda kavurun; mısır yarması, bulgur ve baharatları ekleyip birkaç dakika soteleyin.
3. Bir su bardağı su ekleyip için suyunu çekmesini bekleyerek yarı pişirin ve soğutun.
4. Her yaprağın ortasına bir miktar iç koyup sıkıca sarın.
5. Sarmaları tencereye diziler halinde yerleştirin, üzerlerine bir tabak kapatın.
6. Kalan sıcak suyu ilave edip kısık ateşte 35-40 dakika pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak servis edin; dilerseniz yanında sarımsaklı yoğurt sunabilirsiniz.