Pırasa Sarması Tarifi

Pırasa sarması, Manisa mutfağında kış aylarının bol pırasasından hazırlanan özgün bir sarma çeşididir. Haşlanan pırasa yapraklarının pirinçli harçla sarılıp pişirilmesiyle yapılır. Pırasanın tatlımsı aroması harçla birleşince hem hafif hem de doyurucu bir yemek ortaya çıkar. Zeytinyağlı olarak sevilerek tüketilir.

Malzemeler

• 4-5 adet kalın pırasa
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Nane, dereotu
• Tuz, karabiber
• Limon suyu, su

Hazırlanışı

1. Pırasaların yapraklarını ayırıp haşlayarak yumuşatın.
2. Soğanı zeytinyağında kavurup pirinç ve baharatları ekleyerek iç harç yapın.
3. Her pırasa yaprağına harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
4. Sarmaları tencereye dizin.
5. Su ve limon suyu ekleyip bir tabakla bastırın.
6. Kısık ateşte pirinç pişip su çekilene kadar pişirin.

Servis Önerisi

Pırasa sarmasını ılık ya da soğuk servis edin; üzerine limon sıkmak lezzetini artırır. Zeytinyağlı yönüyle hafif bir kış yemeğidir.