Saç Kavurma Nasıl Yapılır?

Karaman iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olarak da hazırlanan saç kavurma, koyun etinin bol soğanla birlikte kavrulmasıyla yapılan lezzetli bir et yemeğidir. Etin kendi yağıyla harmanlanan soğanlar, yemeğe kendine özgü bir tat verir.

Malzemeler

• 1 kg koyun eti
• 5 adet soğan
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı margarin
• 2 adet domates
• 2 bardak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Bir tencerede sıvı yağ ile margarini birlikte kızdırın.
2. Kuşbaşı doğranmış koyun etini ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
3. Halka doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
4. Doğranmış domatesleri ilave edip karıştırın.
5. Suyu ve tuzu ekleyip kapağını kapatın.
6. Kısık ateşte et yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.

Servis Önerisi

Saç kavurma, sıcak olarak pilav veya lavaş eşliğinde servis edilir.