Samsun Pidesi Nasıl Yapılır?

Samsun pidesi, Samsun iline özgü, bol soğanlı iç harcıyla öne çıkan geleneksel bir fırın lezzetidir. İnce açılan hamurun kenarları kıvrılıp bol soğan ve tereyağıyla harmanlanan iç malzemeyle doldurulması, yörenin pide kültürünün özgün bir örneğidir. Sıcacık ve doyurucu yapısıyla sevilen bir lezzettir.

Malzemeler

• 500 g un
• 1 paket yaş maya
• 1 çay bardağı ılık su
• 6 büyük boy kuru soğan
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 300 g kıyma
• Tuz, karabiber ve pul biber

Hazırlanışı

1. Maya, ılık su, tuz ve unla yumuşak bir hamur yoğurup mayalanmaya bırakın.
2. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
3. Kıymayı ekleyip suyunu çekene dek pişirin, baharatları ilave edip harcı hazırlayın.
4. Mayalanan hamurdan bezeler açıp kenarlarını kıvırarak tekne şekli verin.
5. İç harcı hamurların üzerine paylaştırıp tereyağı parçaları serpin.
6. Önceden ısıtılmış fırında kenarları kızarana dek pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, dilimlenip üzerine tereyağı sürülerek servis edilir.