Sırın Tarifi

Sırın, Elazığ mutfağının köklü hamur işlerinden biridir. Sacda pişirilen ince yufkaların kesilip dizilerek yoğurt, sarımsak ve kızdırılmış tereyağıyla buluşturulmasıyla hazırlanan doyurucu bir lezzettir.

Malzemeler

• 1 kg un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı maya
• 2 kg yoğurt
• 6 diş sarımsak
• 250 g tereyağı
• Su

Hazırlanışı

1. Un, maya ve tuzu kaba alıp azar azar suyla iyice yoğurun.
2. Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırıp orta boy yufkalar açın.
3. Yufkaları kızgın sacda pişirin.
4. Pişen yufkaları rulo yapıp 2 cm kalınlığında kesin ve tepsiye dik dizin.
5. Üzerine eritilmiş tereyağı serpin.
6. Sarımsaklı yoğurdu üzerine dökün.
7. Son olarak kızdırılmış tereyağını gezdirerek servis edin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edebilirsiniz.