Tandırda Tavuk Tarifi

Tandırda tavuk, Hakkari yöresine özgü, geleneksel pişirme yöntemlerinin izlerini taşıyan lezzetli bir yemektir. Baharatlarla marine edilen tavuğun uzun süre düşük ısıda pişirilmesiyle hazırlanan bu tarif, etin lokum gibi yumuşamasını sağlar.

Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 diş sarımsak

Hazırlanışı

1. Tavuğu güzelce yıkayıp kurulayın.
2. Tereyağı, ezilmiş sarımsak ve tüm baharatları karıştırıp marine sosu hazırlayın.
3. Sosu tavuğun her tarafına ve derisinin altına iyice sürün.
4. Tavuğu bir fırın kabına yerleştirip üzerini folyo ile kapatın.
5. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede yaklaşık 1,5 saat pişirin.
6. Son 20 dakikada folyoyu açıp üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Servis Önerisi

Tandırda tavuğu dinlendirdikten sonra parçalara ayırıp sıcak olarak servis edin. Yanında pilav ve közlenmiş sebzeler ile tam bir ziyafet olur.