Tavşan Çullama Nasıl Yapılır?

Tavşan çullama, Manisa yöresine özgü, geleneksel av eti yemeklerinden biridir. Marine edilen tavşan etinin baharat ve soğanla birlikte ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Etin uzun süre pişerek yumuşaması ve baharatların aromasını alması bu yemeği yörenin özel sofralarının değerli lezzetlerinden kılar.

Malzemeler

• 1 adet temizlenmiş tavşan eti
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• Sirke veya limon (marine için)
• Tuz, karabiber, kekik, defne yaprağı
• Sıvı yağ, su

Hazırlanışı

1. Tavşan etini sirkeli suda birkaç saat marine edin.
2. Eti yıkayıp parçalara ayırın.
3. Soğan ve sarımsağı yağda kavurun.
4. Eti ekleyip her tarafını mühürleyin.
5. Salça, baharat ve suyu ilave edip ağır ateşte pişirin.
6. Et yumuşayıp sos kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.

Servis Önerisi

Tavşan çullamayı sıcak servis edin; yanında pilav veya közlenmiş sebzeler ile sunmak lezzeti tamamlar. Yörenin özel gün yemeklerindendir.