Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Mercimekli bulgur pilavı, Tokat iline özgü tarifiyle de sevilen, yeşil mercimek ve bulgurun bir arada pişirildiği doyurucu ve besleyici bir yemektir. Soğanın bolca kavrulmasıyla lezzeti artan bu pilav, etsiz olmasına rağmen tok tutan yapısıyla öne çıkar. Hem günlük sofraların hem de oruç dönemlerinin sevilen yemeklerindendir.

Malzemeler

• 2 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz ve karabiber
• Sıcak su

Hazırlanışı

1. Yeşil mercimeği yarı yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
2. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
3. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.
4. Yıkanmış bulguru ekleyip birkaç dakika kavurun.
5. Haşlanmış mercimeği ve sıcak suyu ekleyip tuz ve karabiberi katın.
6. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip demlenmeye bırakın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında yoğurt ya da cacıkla servis edilir.