Tokat İsot Patlatması Tarifi

İsot patlatması, Tokat iline özgü, yörenin tokat biberi, patlıcan ve domatesinin tereyağında kızartılıp harmanlanmasıyla hazırlanan pratik ve lezzetli bir yemektir. Biberlerin sıcak yağda “patlatılması” yönteminden adını alan bu tarif, sebzelerin kızarmış aromasını sofraya taşır. Yörede özellikle yaz aylarında sevilerek yapılır.

Malzemeler

• 15-20 adet tokat biberi
• 2 adet patlıcan
• 3 adet domates
• Kızartmak için tereyağı
• Tuz
• İsteğe göre sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

1. Biberleri yıkayıp saplarını kısaltın; patlıcanları alacalı soyup dilimleyin.
2. Tereyağını bir tavada iyice kızdırın.
3. Biberleri sıcak yağa atıp patlayana ve kızarana kadar kızartın.
4. Patlıcan dilimlerini de kızartıp bir kenara alın.
5. Domatesleri rendeleyip aynı tavada suyunu çekene kadar pişirin.
6. Kızarmış biber ve patlıcanları domatesle harmanlayıp tuzunu ekleyerek servise alın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, isteğe göre sarımsaklı yoğurtla servis edilir.