Tokat Kabak Döşemesi Tarifi

Kabak döşemesi, Tokat iline özgü, dilimlenen kabakların tepsiye döşenip kıyma ve domatesli sosla fırınlanmasıyla hazırlanan doyurucu bir sebze yemeğidir. Kabakların kat kat dizilip sosu emerek pişmesi, yemeğe yumuşacık bir doku ve zengin bir tat kazandırır. Yörenin sofralarını süsleyen pratik ve lezzetli bir fırın yemeğidir.

Malzemeler

• 5-6 adet kabak
• 300 g kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• İsot, karabiber ve tuz
• Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Kabakları yıkayıp yuvarlak dilimler hâlinde doğrayın.
2. Soğanı kavurup kıymayı ekleyin ve suyunu çektirin.
3. Salça, doğranmış domates ve baharatlarla harcı hazırlayın.
4. Kabak dilimlerini yağlanmış tepsiye döşeyin.
5. Kıymalı harcı kabakların üzerine yayın.
6. Az su ekleyip önceden ısıtılmış fırında kabaklar yumuşayana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında yoğurt ya da pilavla servis edilir.