Tokat Samsa Tatlısı Tarifi
Samsa, Tokat iline özgü, ince yufkaların cevizle doldurulup üçgen biçiminde katlanarak fırınlanması ve ardından şerbetlenmesiyle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. Baklavayı andıran ama kendine has katlama tekniğiyle ayrılan bu tatlı, çıtır dokusu ve bol cevizli iç harcıyla öne çıkar. Yörenin sevilen şerbetli tatlılarından biridir.
Malzemeler
- 5 adet yufka
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 150 g tereyağı
- Şurup için: 3 su bardağı şeker, 2,5 su bardağı su, birkaç damla limon
Hazırlanışı
- Şeker, su ve limonu kaynatıp şurubu hazırlayın ve soğumaya bırakın.
- Yufkaları şeritler hâlinde kesip her birine eritilmiş tereyağı sürün.
- Şeritlerin ucuna dövülmüş ceviz koyup üçgen biçiminde katlayın.
- Katlanan samsaları yağlanmış tepsiye dizin.
- Üzerlerine kalan tereyağını gezdirip fırında altın rengini alana dek pişirin.
- Fırından çıkan sıcak samsaların üzerine soğuk şurubu dökün.
Servis Önerisi
Ilık olarak, şerbetini çektikten sonra servis edilir.
