Urfa Küncülü Akıt Tarifi

Küncülü akıt, Şanlıurfa iline özgü, susam (küncü) ve pekmezin buluştuğu geleneksel bir tatlıdır. Kavrulan susamların pekmez ve un ile pişirilerek akışkan bir tatlıya dönüştürülmesiyle hazırlanır. Doğal tatlandırıcısı pekmez olan bu besleyici tarif, özellikle kış aylarında enerji veren sevilen bir Urfa lezzetidir.

Malzemeler

• 3 su bardağı yıkanmış temiz küncü (susam)
• 1 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı un

Hazırlanışı

1. Küncüleri (susamları) kavurma tavasında altın rengini alana dek kavurun.
2. Unu az suyla açıp topaklanmayı önleyin.
3. Pekmezi suyla karıştırıp bir tencerede ısıtın.
4. Un karışımını pekmeze ekleyip sürekli karıştırarak kıvam alana dek pişirin.
5. Kavrulmuş susamların bir kısmını karışıma ekleyip harmanlayın.
6. Tatlıyı bir tepsiye yayıp üzerine kalan susamları serpin ve soğutun.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak, dilimlenip servis edilir.