Urfa Su Kabağı Yemeği Tarifi

Su kabağı yemeği, Şanlıurfa iline özgü, yörede bolca yetişen su kabağının kıyma ve baharatlarla pişirilmesiyle hazırlanan doyurucu bir sebze yemeğidir. Kabağın yumuşacık dokusunun etin lezzetiyle buluştuğu bu tarif, Urfa mutfağının sade ama besleyici yemeklerindendir. Özellikle yaz aylarında sofraları renklendirir.

Malzemeler

• 1 kg su kabağı
• 300 g kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• İsot, karabiber ve tuz
• Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Su kabağını soyup küçük parçalar hâlinde doğrayın.
2. Soğan ve sarımsağı yağda kavurup kıymayı ekleyin.
3. Kıyma suyunu çekince salça ve doğranmış domatesi ilave edip çevirin.
4. Doğranmış su kabaklarını tencereye ekleyip karıştırın.
5. Baharatları ve az su ekleyip kapağını kapatın.
6. Kısık ateşte su kabakları yumuşayıp yemek suyunu çekene kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında pilav ya da taze ekmekle servis edilir.