Van Bulgur Aşı Tarifi

Bulgur aşı, Van iline özgü, bulgurun soğan ve salçayla kavrulup sulu bir kıvamda pişirildiği geleneksel bir yöre yemeğidir. Sade malzemelerle hazırlanan bu doyurucu tarif, Doğu Anadolu’nun bulgura dayalı köklü mutfak kültürünün pratik örneklerinden biridir.

Malzemeler

• 2 su bardağı bulgur
• 1 baş soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı sıcak su
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Soğanı ince doğrayıp tencerede tereyağında pembeleşene dek kavurun.
2. Salçayı ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin.
3. Yıkanmış bulguru ilave edip soteleyin.
4. Üzerine sıcak suyu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Kapağı kapatıp bulgur suyunu çekene dek kısık ateşte pişirin.
6. Ocaktan almadan önce birkaç dakika demlenmeye bırakın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.