Tandırda Van Balığı Tarifi

Tandırda Van balığı, Van iline özgü, Van Gölü’nün inci kefalinin baharatlanıp tandırda ya da fırında bütün olarak pişirildiği geleneksel bir balık yemeğidir. Tandırın verdiği hafif is aroması ve balığın kendi lezzetiyle birleşen bu tarif, yörenin en özgün deniz mahsulü yemeklerinden biridir.

Malzemeler

• 2 adet temizlenmiş Van balığı (inci kefali)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Servis için limon

Hazırlanışı

1. Balıkları iyice temizleyip iç organlarından arındırın ve yıkayın.
2. Balıkların üzerine ve içine tuz, karabiber ve pul biber sürün.
3. Balıkları sıvı yağla ovup baharatların yedirilmesini sağlayın.
4. Yağlanmış tandır tepsisine ya da fırın kabına balıkları dizin.
5. Önceden ısıtılmış tandırda ya da fırında balıklar pişene dek bekletin.
6. Üzeri kızarınca fırından alın.

Servis Önerisi

Bol limon sıkarak, yanında soğan piyazı ile sıcak servis edin.