Van Domatesli Bulgur Pilavı Tarifi

Domatesli bulgur pilavı, Van iline özgü olduğu kadar Anadolu’nun genelinde sevilen, bulgurun domates ve biberle kavrulup pişirildiği pratik bir pilavdır. Domatesin kattığı canlı renk ve tatla, yörenin günlük sofralarında etin ve sebzenin yanında sıkça yer alan doyurucu bir yemektir.

Malzemeler

• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 baş soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 su bardağı sıcak su ve tuz

Hazırlanışı

1. Soğan ve biberi ince doğrayıp tencerede yağda kavurun.
2. Rendelenmiş domatesi ve salçayı ekleyip birkaç dakika soteleyin.
3. Yıkanıp süzülmüş bulguru ilave edip kavurun.
4. Üzerine sıcak suyu ekleyip tuzunu atın.
5. Kapağı kapatıp bulgur suyunu çekene dek kısık ateşte pişirin.
6. Ocaktan almadan birkaç dakika demlenmeye bırakın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında cacık ile servis edin.