Van Hurma Tatlısı (Kalbura Bandı) Tarifi

Hurma tatlısı, Van yöresinde kalbura bandı olarak da bilinen, irmikli hamurun kalbur üzerinde desenlendirilip kızartıldıktan sonra şerbetle tatlandırıldığı geleneksel bir tatlıdır. Dışının çıtırlığı ve şerbetin verdiği bol tatla yörenin özel gün sofralarının sevilen lezzetlerindendir.

Malzemeler

• 2 su bardağı irmik
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• Kızartmak için sıvı yağ
• Şerbet için 3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Şeker ve suyu kaynatarak şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın.
2. İrmik, un, yoğurt, sıvı yağ ve kabartma tozuyla bir hamur yoğurun.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kalbur üzerinde yuvarlayarak desen verin.
4. Şekil verdiğiniz tatlıları hafifçe bastırıp hazırlayın.
5. Kızgın yağda altın rengine dönene dek kızartın.
6. Kızaran tatlıları soğuk şerbete atıp bekletin.

Servis Önerisi

Şerbeti çektikten sonra soğuk olarak servis edin.