Van Kabak Boranı Nasıl Yapılır?

Kabak boranı, Van iline özgü, pişirilen kabağın sarımsaklı yoğurtla buluşturulduğu serinletici ve hafif bir sebze yemeğidir. Kabağın yumuşacık dokusu ve yoğurdun ekşimsi tadıyla dengelenen bu tarif, yörenin yoğurdu bolca kullanan mutfağının güzel bir örneğidir.

Malzemeler

• 3 adet orta boy kabak
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı nane
• Tuz

Hazırlanışı

1. Kabakları yıkayıp küp küp doğrayın.
2. Bir tavada tereyağını eritip kabakları ekleyin.
3. Kabaklar suyunu salıp yumuşayana dek kısık ateşte pişirin.
4. Pişen kabakları hafifçe soğumaya bırakın.
5. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın ve tuzunu ekleyin.
6. Kabakları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin ve nane serpin.

Servis Önerisi

Ilıkken, üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirerek servis edin.