Van Kabak Çırtması Tarifi

Kabak çırtması, Van iline özgü, taze kabağın soğan ve baharatlarla kısık ateşte kendi suyunda pişirildiği hafif ve doyurucu bir sebze yemeğidir. Sade malzemeleriyle kabağın doğal tadını öne çıkaran bu tarif, yörenin mevsimlik mutfağında sıkça yer alır.

Malzemeler

• 3 adet orta boy kabak
• 2 baş soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

1. Kabakları yıkayıp küp küp doğrayın.
2. Soğanları ince doğrayıp tencerede yağda pembeleşene dek kavurun.
3. Rendelenmiş domatesi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
4. Doğranmış kabakları ilave edip birkaç dakika soteleyin.
5. Tuz ve karabiberi ekleyip kapağını kapatın.
6. Kabaklar suyunu salıp yumuşayana dek kısık ateşte pişirin.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak, yanında yoğurtla servis edin.