Van Murtuğası Nasıl Yapılır?

Murtuğa, Van iline özgü, unun tereyağında kavrulup yumurtayla birlikte pişirildiği doyurucu bir kahvaltı yemeğidir. Kavrulan unun kokusu ve yumurtanın kattığı zenginlikle, yörenin sabah sofralarında sevilerek tüketilen geleneksel ve pratik bir lezzettir.

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı su

Hazırlanışı

1. Bir tavada tereyağını eritin.
2. Unu ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana ve rengi dönene dek kavurun.
3. Az su ekleyerek karışımın topaklanmasını önleyin.
4. Yumurtaları bir kaba kırıp çırpın.
5. Çırpılmış yumurtayı kavrulan una ekleyip karıştırarak pişirin.
6. Tuzunu ekleyip yumurta pişene dek kavurmaya devam edin.

Servis Önerisi

Sıcakken, taze ekmekle kahvaltıda servis edin.