Van Su Eriştesi Tarifi

Su eriştesi, Van iline özgü, el açması eriştenin bol suda haşlanıp sarımsaklı yoğurt ya da tereyağıyla servis edildiği hafif ve doyurucu bir yöre yemeğidir. Eriştenin ev yapımı lezzeti ve sıcak suyun verdiği rahatlatıcı tatla, yörede özellikle soğuk günlerde tercih edilir.

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru erişte
• 5 su bardağı su
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve nane

Hazırlanışı

1. Bir tencerede suyu tuzla birlikte kaynatın.
2. Erişteleri kaynayan suya ekleyip yumuşayana dek haşlayın.
3. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırarak sos hazırlayın.
4. Haşlanan erişteyi bir miktar suyuyla birlikte kaselere paylaştırın.
5. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
6. Tereyağını naneyle kızdırıp en üste dökün.

Servis Önerisi

Sıcakken, hemen servis edin.