Van Çirişli Bulgur Şilesi Tarifi

Çirişli bulgur şilesi, Van iline özgü, ince bulgurun çiriş otu ve baharatlarla sulu bir kıvamda pişirildiği geleneksel bir yöre yemeğidir. Yabani otun kattığı özgün aroma ve bulgurun yumuşacık dokusuyla, Doğu Anadolu’nun otlara dayalı zengin mutfağını yansıtan doyurucu bir tariftir.

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 demet taze çiriş otu
• 1 baş soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• Et suyu ve tuz

Hazırlanışı

1. Çiriş otunu ayıklayıp yıkayın ve irice doğrayın.
2. Soğanı doğrayıp tereyağında kavurun.
3. Doğranmış çiriş otunu ekleyip birlikte soteleyin.
4. İnce bulguru ilave edip birkaç dakika kavurun.
5. Üzerine et suyunu ve pul biberi ekleyin.
6. Bulgur suyunu çekip sulu bir kıvam alana dek kısık ateşte pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında yoğurtla servis edin.