Yozgat Arabaşısı Nasıl Yapılır?

Yozgat arabaşısı, Yozgat’a has soğuk kış gecelerinin vazgeçilmez yemeğidir. Baharatlı, ekşimtırak tavuklu çorbanın jelatinimsi hamur parçalarıyla birlikte yudumlanması, bu geleneksel lezzeti eşsiz kılar. Uzun kış akşamlarının en sevilen sofrasıdır.

Malzemeler

• 1 adet tavuk but ve göğsü
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• tuz
• hamur için: 1 su bardağı un, nişasta ve su

Hazırlanışı

1. Tavuğu haşlayıp etlerini didikleyin, suyunu ayırın.
2. Tencerede unu salçayla kavurup tavuk suyunu yavaşça ekleyin.
3. Didiklenmiş tavuğu, kırmızı biber, sirke ve tuzu ilave edip kaynatın.
4. Ayrı bir kapta un, nişasta ve suyu kaynatarak kıvamlı bir hamur pişirin.
5. Hamuru ıslak tepsiye döküp soğuyunca baklava dilimi kesin.
6. Çorbayı sıcak servis kabına alıp hamur parçalarını üzerine bırakın.

Servis Önerisi

Hamur parçasını çatalla alıp sıcak çorbaya batırarak yudumlayın.