Yumuşak Simit Tarifi: Açma Kıvamında Yumuşacık Simit

Klasik simit dışı çıtır olur ama bazıları simidin daha yumuşak, açma kıvamına yakın halini sever. Yumuşak simit, tam da bu isteğe cevap veriyor: simidin susamlı, halka görünümünü korurken, içi açma gibi yumuşacık ve tel tel oluyor. Özellikle çocukların ve dişi hassas olanların rahatça yiyebileceği bir versiyon. Bu tarifte, yumuşak simidi nasıl yapacağınızı anlatıyorum.

Yumuşak simidin farkı

Klasik simit, orta sertlikte hamur ve yüksek ısıda pişirmeyle çıtır olur. Yumuşak simit ise daha yumuşak, açmaya yakın bir hamurla ve biraz daha ölçülü pişirmeyle yapılır. Hamura süt, yağ ve biraz daha fazla maya eklenerek o yumuşak, tel tel yapı elde edilir. Sonuç, dıştan simit görünümlü ama içten açma yumuşaklığında bir lezzet olur.

Hamuru yumuşatmak

Yumuşak simit için hamura su yerine süt, ayrıca biraz yağ eklemek yumuşaklığı artırır. İyi mayalanma da şart; hamur hacmi iki katına çıkana kadar beklenmeli. Bu, hem hafifliği hem de o tel tel açılan yapıyı sağlar. Fazla un koymamaya dikkat edin, hamur yumuşak kalsın.

Pişirmede denge

Çıtır simit yüksek ısıda uzun pişerken, yumuşak simit biraz daha ölçülü pişirilir; dış fazla sertleşmeden, iç yumuşak kalacak şekilde. Üstü hafif renk alınca çıkarmak, yumuşaklığı korur. Fazla pişirirseniz açma gibi yumuşak olması beklenen simit sertleşir.

Dikkat edilecek noktalar

Su yerine süt kullanın, yumuşaklık için. Hamura biraz yağ ekleyin. İyice mayalandırın. Fazla un koymayın. Pekmezli daldırma ve susamı yine yapın, simit görünümü korunsun. Fazla pişirmeyin, dış fazla sertleşmesin. Fırından çıkınca üzerini bezle örtün, yumuşaklık artar.

Nasıl yapılır

Servis

Yumuşak simit, çıtır kabuk sevmeyenler ve çocuklar için idealdir. Susamlı görünümü ve yumuşacık içiyle kahvaltıda peynirle çok yakışır. Sıcakken en lezzetlisidir.