Züngül Tatlısı Tarifi

Züngül, Kilis’e özgü geleneksel tatlılardan biridir. Üzüm bastığının (pestil) bulamaç hamuruna batırılıp kızgın zeytinyağında kızartılmasıyla hazırlanan bu özgün tatlı, üzerine serpilen ceviz veya fıstıkla zenginleşir. Kolay ve kısa hazırlanışıyla yörenin sevilen ev tatlılarındandır.

Malzemeler

• 500 g üzüm bastığı (pestil)
• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tarçın
• Servis için ceviz içi veya yeşil fıstık

Hazırlanışı

1. Un, yumurta ve kabartma tozu karıştırılarak bulamaç kıvamında bir hamur yapılır.
2. Üzüm bastıkları avuç içi kadar kare şeklinde kesilir.
3. Kesilen bastıklar hazırlanan bulamaca batırılır.
4. Kızgın zeytinyağında kızartılır.
5. Servis tabağına alınıp üzerine çekilmiş ceviz içi veya yeşil fıstık serpilir.
6. Arzuya göre tarçın serpilerek servis edilir.

Servis Önerisi

Züngül, ılık olarak servis edilir. Üzerindeki ceviz ve tarçınla hem lezzetli hem de nostaljik bir tatlı deneyimi sunar.