Bolu Coş Tarifi
Coş, Bolu yöresine özgü ilginç bir tatlıdır. Pişirilen pancarın pestil ya da erik kurusuyla ekşitilerek hazırlanması, ona kendine has tatlı-ekşi bir lezzet katar. Özellikle kış günlerinde makarna ve pilav yanında servis edilir.
Malzemeler
- Pancar
- Pestil veya erik kurusu (buruş)
- Şeker (isteğe bağlı)
- Su
Hazırlanışı
- Pancar temizlenip kabuklarıyla birlikte iyice pişirilir.
- 3-4 saat kaynadıktan sonra kabukları soyulur.
- Pancarlar küçük parçalara ayrılır.
- Ekşi bir tat vermesi için içine pestil veya erik kurusu katılır ve su eklenir.
- 1-2 saat daha pişirilir.
- Soğuduktan sonra servise hazırlanır.
Servis Önerisi
Coş, soğuk olarak servis edilir. Özellikle kış günlerinde makarna ya da pilav yanında sunulması yöresel bir tercihtir.
