Lobik Çorbası Tarifi

Lobik çorbası, Elazığ mutfağında börülce (lobik) ve dövme buğdayın salça ve kavurmayla pişirilmesiyle hazırlanan, besleyici ve doyurucu geleneksel bir çorbadır.

Malzemeler

• 1 bardak lobik (börülce)
• 1 bardak dövme (aşurelik buğday)
• 1 kuru soğan
• İsteğe göre kavurma veya tereyağı
• 1 kaşık domates salçası, 1 kaşık biber salçası
• İsteğe göre pul biber, nane, maydanoz veya reyhan
• Tuz, su

Hazırlanışı

1. Börülceyi az haşlayın.
2. Soğanı küçük doğrayıp kavurma veya tereyağıyla kavurun.
3. Salçaları ekleyip biraz daha kavurun.
4. Su ekleyip kaynatın.
5. Yıkanmış dövmeyi ekleyip pişirin, ardından börülceyi katın.
6. Tuz ve pul biberi ekleyip pişirin; son olarak nane veya maydanozla tatlandırın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edebilirsiniz.