Maruk Kavurması Tarifi

Maruk kavurması, yörede “pancar çiçeği” olarak da bilinen karalahana çiçeğiyle hazırlanan, Giresun mutfağının mevsimlik lezzetlerindendir. Haşlanan çiçekler, kavrulmuş soğanla birleşip baharatlarla tatlandırılarak servis edilir.

Malzemeler

• 1 bağ karalahana çiçeği (maruk)
• 2 soğan
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz, pul biber

Hazırlanışı

1. Karalahana çiçeklerini ayıklayıp yıkayın.
2. Bir tencerede haşlayıp süzün.
3. Bu sırada soğanları tereyağında kavurun.
4. Kavrulan soğana, suyu sıkılmış karalahana çiçeğini ekleyip karıştırın.
5. Tuz ve pul biberi ilave edip birkaç dakika daha pişirin.

Servis Önerisi

Maruk kavurmasını sıcak servis edin. Yöreye özgü, hafif ve besleyici bir ot yemeğidir.