Bütün Et Yemeği Tarifi

Karabük yöresine özgü görkemli et yemeklerinden biri olan Bütün Et Yemeği, büyük bir et parçasının baharatlanıp fırında ya da kuyuda uzun süre bütün halde pişirilmesiyle hazırlanır. Özellikle düğün ve toplu ikramlarda tercih edilen gösterişli bir yemektir.

Malzemeler

• 2-3 kg kemikli kuzu but veya kol
• Kaya tuzu
• Karabiber, kekik
• 2-3 diş sarımsak
• Az miktar su

Hazırlanışı

1. Et parçasını yıkayıp kurulayın ve üzerine bıçakla küçük çentikler atın.
2. Çentiklere sarımsak yerleştirip üzerine tuz, karabiber ve kekik sürün.
3. Eti derin bir tepsiye alıp dibine az su ekleyin.
4. Tepsinin üzerini folyoyla sıkıca kapatın.
5. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 3-4 saat, et yumuşayana kadar pişirin.
6. Son 20 dakika folyoyu açıp üzerinin kızarmasını sağlayın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, pilav ve közlenmiş sebzelerle servis edin. Toplu sofralara yakışan doyurucu bir yemektir.