Melocan (Diken Ucu) Kavurması Tarifi

Ordu iline özgü mevsimlik lezzetlerden biri olan melocan kavurması, yörede diken ucu olarak da bilinen yabani melocan filizlerinin soğanla kavrulmasıyla hazırlanır. İlkbaharda toplanan bu taze filizler, hafif acımsı ve kendine özgü bir tada sahiptir.

Malzemeler

• 1 kg melocan (diken ucu)
• 2 adet kuru soğan
• 3-4 adet yeşil soğan
• 1-2 diş sarımsak
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Tuz

Hazırlanışı

1. Melocanları ayıklayıp yıkayın ve soğuk suda bir süre bekletin.
2. Soğumuş suda yumuşayan melocanları süzüp kısaca doğrayın.
3. Kuru ve yeşil soğanları doğrayarak yağda kavurun.
4. Ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
5. Doĝranmış melocanları ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
6. Tuzunu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, dilerseniz üzerine yumurta kırarak servis edilir.