Çarşamba Kıvırtması Tarifi

Çarşamba kıvırtması, Samsun’un Çarşamba ilçesine özgü, bol fındıkla hazırlanan geleneksel bir hamur tatlısıdır. Yoğurtlu hamurun ince açılıp içine çekilmiş fındık serilerek rulo yapılmasıyla hazırlanır. Karadeniz’in bereketli fındığını sofraya taşıyan bu tatlı, yörenin köklü mutfak kültürünün lezzetli bir örneğidir.

Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 3 adet yumurta
• ½ kg nişasta
• ½ paket margarin
• 1 kg çekilmiş fındık
• ½ kg toz şeker

Hazırlanışı

1. Yoğurt, sıvı yağ, su, karbonat ve yumurtaları bir kaba alıp karıştırın.
2. Nişasta ve unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
3. Hamurdan bezeler alıp her birini ince ince açın.
4. Açtığınız hamurların üzerine çekilmiş fındık ve toz şeker serpin.
5. Hamurları sıkıca rulo şeklinde sarıp tepsiye dizin.
6. Eritilmiş margarini üzerine gezdirip fırında altın rengini alana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Ilıdıktan sonra dilimlenip, yanında çay ya da kahveyle servis edilir.