Etiket: diyarbakir

Kibe Mumbar, Diyarbakır yöresine özgü, koyun bumbarının pirinç ve kıymalı harçla doldurulup haşlanarak naneli sosla servis edildiği geleneksel bir sakatat yemeğidir.

Pırpar Salatası, Diyarbakır yöresine özgü, semizotunun domates, soğan ve nar ekşisiyle hazırlandığı ferah, sağlıklı ve geleneksel bir yöresel salatadır.

Duvaklı pilav, kıymalı ve bademli içle örtülen baharatlı pirinç pilavıyla hazırlanan, Diyarbakır mutfağına özgü gösterişli bir pilavdır.

Kavurma, etin kuyruk yağıyla uzun uzun pişirilip saklandığı, Diyarbakır mutfağına özgü geleneksel bir et saklama yöntemidir.

Kenger boranı, kenger otunun soğanla kavrulup sarımsaklı yoğurtla sunulduğu, Diyarbakır mutfağına özgü bir ot yemeğidir.

Keşkek, dövme buğday, nohut ve etin birlikte uzun uzun pişirildiği, Diyarbakır mutfağına özgü doyurucu bir yemektir.

Lebeni, yoğurt ve dövme buğdayla pişirilen, yarpuz veya kengerle zenginleşen Diyarbakır mutfağına özgü hafif bir çorbadır.

Lebzuniye, dövülmüş badem ve pudra şekerinin yoğrulup şekillendirildiği, Diyarbakır mutfağına özgü doğal bir bademli şekerlemedir.

Nergizleme, haşlanmış yumurta ve taze soğanla hazırlanan, Diyarbakır mutfağına özgü baharatlı bir ilkbahar salatasıdır.

Sac kavurma, kuzu ya da oğlak etinin kendi suyuyla sacda kavrulduğu, Diyarbakır mutfağına özgü sade ve lezzetli bir et yemeğidir.