Alaca Çorba Tarifi

Alaca çorba, Gaziantep mutfağının kışlık, doyurucu çorbalarındandır. Dövme (yarma), nohut ve yeşil mercimeğin birlikte pişirilip salça, pul biber ve tarhın ile tatlandırılmasıyla hazırlanır.

Malzemeler

• 2 su bardağı dövme (yarma)
• 1 su bardağı nohut
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 4-5 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 kırmızı biber
• Kırmızı pul biber, tarhın, tuz
• Sadeyağ

Hazırlanışı

1. Önceden ıslatılmış dövme ve nohutu birlikte pişirmeye başlayın.
2. Soğanları büyük halkalar hâlinde, kırmızı biberleri irice doğrayın.
3. Dövme ve nohut biraz piştikten sonra önce mercimeği, ardından soğan ve biberleri ekleyin.
4. Ara ara karıştırarak çorba iyice özleşene kadar pişirin.
5. Sadeyağ, pul biber ve tarhın ile hazırladığınız sosu üzerine gezdirin.

Servis Önerisi

Alaca çorbayı sıcak servis edin. Tarhının kendine has aroması ve baharatlı sosuyla soğuk günlere birebirdir.