Bazlama Ekmeği Tarifi

Bazlama, Kırıkkale’ye özgü geleneksel lezzetlerden biri olup Anadolu sofralarının vazgeçilmez ekmeklerindendir. Mayalı hamurun sacda pişirilmesiyle hazırlanan bu yumuşacık ekmek, özellikle kahvaltı sofralarında tereyağı ve peynirle büyük keyifle tüketilir. Ev yapımı kokusu ve doyurucu dokusuyla bazlama, günün her öğününe eşlik edebilir.

Malzemeler

• 2 su bardağı (400 ml) ılık su
• Yarım paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3-4 su bardağı (300-400 g) un

Hazırlanışı

1. Unun ortası havuz gibi açılır.
2. Maya ılık su ve şekerle kabartılarak unun içine dökülür.
3. İçine tuz ilave edilir ve kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğrulur.
4. Hamur, mayalanması için üzeri örtülerek bir süre bekletilir.
5. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alınır ve elle yuvarlak şekil verilir.
6. Şekillendirilen hamurlar kızgın sacda iki yüzü de pişecek şekilde pişirilir.

Servis Önerisi

Bazlama, sıcakken üzerine tereyağı sürülüp peynirle servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Kahvaltıda çayla, ara öğünde ise dürüm yapılarak tüketilebilir.